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宮崎県を代表する果物、完熟きんかん「たまたま」です

数ある実の中から傷のある物や形の悪い物を取り除き、選ばれた「エリート」だけを温室で大切に育てるので、「大きく」て「甘い」そのまま丸かじり出来る生食用のきんかんになります

その糖度は１６度以上！メロン並みの甘さになります

さらにきんかんは抗酸化作用があるビタミンCやビタミンEが多く健康に良いと言われていますので、体調を崩しやすいこの時期におすすめの果物です

都内のスーパーでも春野菜が本格的に

売り場に並び始める時期になりました

今回は軟化うど(春香うど)をご紹介します

葉先が緑色の一般的な山うどに比べ、

光を遮って白く育てています。

シャキシャキした歯ごたえ、

加熱しても、生のまま

食べても美味しい春野菜です！

定番の酢味噌和え、揚げ物、

サラダや肉巻きにもオススメです。

春香うどは山うど、それぞれ

出荷に先立って、品質や形状など、

選別基準を確認されているそうです

お見かけの際は、

栃木県産 「那須の春香うど」

お買い求めくださいませ！

令和4年(2022年)が始まりました。

今年も赤羽澤光、

赤羽店、荻窪店をどうぞ

🎍宜しくお願い致します🎍

🍊今月は『田村みかん』のご紹介です🍊

田村みかんは和歌山

『有田みかん』の最高ブランドとして、

田村地区のみで生産、

全国へ出荷されています。

有田みかんの本来の

｢旨味｣と｢ジューシーな果実｣に加え、

｢ほどよい酸味｣と｢抜群の甘さ｣の

バランスの良さが特徴です！

栽培技術の向上も怠らない

生産者の皆さんが作った旬のみかん、

🍊ぜひお楽しみください！🍊

【あまおう】と【淡雪】です。

「あ」かい「ま」るい
「お」おきい「う」まいの頭文字を合わせたもので、「甘い苺の王様になるように」との意味も込められているそうですが、今や福岡を代表する苺になりました。

そして白いちごの「淡雪」です。
完熟しても色は薄いピンク色。
白いちごは酸味が控えめで独特の優しいかおりがありますが、その中でも「淡雪」は甘みが強い品種です。

この他にもいろいろな品種をご用意しております。
ぜひお買い求めください。

愛知のブランド銀杏、

『祖父江ぎんなん』が入荷してきてます！

特有の香りとほろ苦さはまさに秋の味覚。

大粒(※)、もっちりとした食感が特徴的。

※祖父江ぎんなんは2Lサイズ以上を大粒と

位置づけされ、出荷されています。

当店では久寿、藤九郎などの入荷が多く、

毎年評判を頂いております。

苦味が優しく食べやすい品種の『久寿』

大きく丸っとした見た目、よりもっちりした食感が楽しめる『藤九郎』

商品の箱に記載の

品種にも印がしてありますので、

ぜひそちらにも注目して

旬の銀杏、お買い求めくださいませ！

食欲の秋ですね！

甘いもの食べたくなりますよね！

色んな果物が美味しい時期でもあります

今回はそんな果物から、葡萄と柿をご紹介！

写真は西村早生、

ピオーネ、シャインマスカットです。

柿は大きく分けて3つ、

・受粉に関係なく渋が抜ける、

完全甘柿(富有柿など)

・受粉で種ができることで、

渋が抜ける不完全甘柿(西村早生など)

・受粉しなくても実ができあがり、

渋抜きが必要な渋柿(平核無など)

があります。

質問の多い『渋抜きについて』

焼酎(アルコール25㌫以上)をヘタに塗り、

厚めのポリ袋に入れて常温保存、

1週間ほどで渋抜き完了です！

ピオーネあるある！『巨峰との違いは？』

巨峰は皮に渋みがあり、

剥いて食べた方が甘味を感じますが、

ピオーネは皮の近くに甘みがあるので、

剥かなくても甘く、

食べやすいメリットがあります

最近は種無しのものが多いので

お子様にもオススメです！

シャインマスカットも種無しブドウです！

※まれに種入ってることあります…

6月下旬から10月が出回り、旬の時期です

食べる２時間ほど前に冷やすと

甘味を感じやすくなりますが、

冷やしすぎると逆効果ですので

気をつけましょう

夏もいよいよ終盤、

気温も少しずつ落ち着いてきますが、

まだ暑いなと感じる日もありますよね。

そんな日にはサッパリと！

薬味に欠かせない、こちらをどうぞ！

今回は、みょうが、かぼす、すだちを用意。

『みょうが』

等級にもよりますが、紅色が鮮やかで、

ツヤがあるものがオススメです。

実は冷凍も可能！刻むか、そのままでも。

使う時は自然解凍で。味噌汁などに使う時は、冷凍のままでも大丈夫ですよ！

『かぼす』

すだちにも似ていますが、これよりも

3倍ほど、大きいものが多いとされています。

選ぶ時は持った時に重みを感じるものを。

青いものは風味が良いとされていますが、

黄色いものは酸味がまろやかになっています

『すだち』

サイズは20～40gくらいと小ぶり。

風味のよい香りを持ち、酸味は強め。

サンマなどの焼き魚や松茸料理にかけると

料理の味が引き立ちます。

また、蜂蜜や砂糖を加えて、水で薄めて

ジュースにするのもオススメです！

その他、当店では、

わさび、柚子、へべす、など様々な

香味野菜、柑橘類もご用意しています！

来月は旬のフルーツをご紹介予定です！

お楽しみに！

８月１２日（木）、赤羽店の従業員１名が新型コロナウイルスに感染している事が判明いたしました。
該当従業員は勤務中もマスク着用及びアルコール消毒等の感染防止対策を行なっていた為、他の従業員に濃厚接触者はおりませんでした。
店舗を適切に消毒・清掃作業を行なった上で、８月１３日（金）から通常通り営業いたします。
今後とも感染予防対策を徹底してまいりますので、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

赤羽澤光

今が旬！日本の夏の味覚といえば！

スイカのご紹介です！

🍉写真は山形県の尾花沢スイカ🍉

最近は小玉スイカや、カットスイカが主流。

品種、中身の色も様々なものがあります。

1年を通して、

熊本や鳥取などの西日本から始まり、

千葉、山形などの東日本から北へ、

秋には高知や沖縄など、

産地リレーのような形で出荷されます。

ツルの切り口が新鮮なもの、指ではじいて

コンコンと澄んだ音のするものが

鮮度の良いものとされます

また、スイカは冷やしすぎると

甘みを感じなくなるので、

食べる2時間ほど前に冷やすのがポイント。

カットしたものは切り口をしっかり

ラップで包んで、冷蔵庫へ

早めに食べ切るようにしましょうね！

今月は今が旬の野菜、【冬瓜】をご紹介！

夏が旬の冬瓜ですが、冷暗所で保存すると

冬まで日持ちすることから

この名前がついたといわれています

ただ、やはり鮮度がいいうちに、

早めにお召し上がり頂くのが無難です！

淡泊な味な冬瓜。

加熱するとやわらかくなるので、

煮物やスープに。

ダシやしょうゆなどの味を

染みこませるのがポイント。

豚肉や海老なども相性抜群です！

カットしたものはラップをして、

2~3日を目安に食べきりましょうね！