今月のオススメ「ゴーヤ(にがうり)」

5月8日はゴーヤの日。

語呂合わせでもありますが、

5月から沖縄ではゴーヤの出荷量が

増えることから制定されたそう。

その他、鹿児島や宮崎などからも

出荷のシェアが多いです。

鮮やかで色が濃く、変色がないもの、

見た目の割にずっしり重いもの、

イボが密になってて硬いものが

鮮度が良いとされています。

 

冷蔵庫で保存する際は、

種とワタをとった後

水を含ませたキッチンペーパーで

ラップをするのがポイント！

 

厚くスライスすると

苦味を感じやすいので

ワタをしっかり取り除いて薄く

スライスしたり、塩もみをすることで、

苦味が減ることもあります。

 

和え物や、定番のチャンプルーなど

炒め物にもオススメですが、

加熱しすぎると食感が薄れてしまうので

手早く調理するようにしましょう！